Essen und Trinken auf den Azoren – Cozido, Käse, Tee und Wein

Kühe auf saftigen Weiden, Fischerboote in den Häfen und ein Vulkan, der als Herd dient: Die Küche der Azoren spiegelt die Inseln. Hier sind die Spezialitäten, nach denen es sich lohnt, die Tage zu planen.

Cozido das Furnas

Das berühmteste Gericht. In Furnas auf São Miguel werden Töpfe mit Fleisch, Wurst und Gemüse am See in der heißen Erde vergraben, wo sie in der Vulkanwärme garen. Sobald die Töpfe wieder ausgegraben sind, kommt das Gericht in den Restaurants des Dorfes auf den Tisch. Es ist eine deftige Mahlzeit, eher Eintopf als feine Küche. Mehr zum Tal im Furnas-Guide.

Käse

Milchkühe gehören auf den Inseln zur Landschaft, und auf den Käse ist man stolz. Am bekanntesten ist der Queijo São Jorge von der gleichnamigen Insel – ein Hartkäse, den es unterschiedlich lange gereift zu kaufen gibt. In Furnas entsteht der Queijo do Vale, der angeblich in Quellwasser gebadet wird. Mehr über die Käseinsel unter São Jorge.

Tee aus Gorreana

An der Nordküste von São Miguel, in Maia, liegt die Teeplantage Gorreana, die seit 1883 Tee anbaut und sich selbst als älteste Teeplantage Europas bezeichnet. Die Reihen der Teesträucher gehören zu den überraschendsten Anblicken der Insel. Der offizielle Wanderweg PRC28SMI Chá Gorreana führt durch die Gegend.

Wein von Pico

Auf Pico wachsen die Reben in kleinen Gevierten aus schwarzem Lavastein, einer Landschaft, die seit 2004 zum UNESCO-Welterbe gehört. Mit der Insel verbindet man die Rebsorte Verdelho. Jedes Jahr in der ersten Septemberwoche wird das Erntefest Festa das Vindimas gefeiert. Mehr im Pico-Guide.

Ananas

Ananas wird auf São Miguel seit Langem angebaut und war zusammen mit Tee und Tabak eines der historischen Exportgüter der Insel. Die Früchte wachsen in Glasgewächshäusern, von denen sich einige in Ponta Delgada besichtigen lassen. Es gibt auch Verkostungen mit Ananaswein. Siehe Ponta Delgada.

Food-Touren und Verkostungen

Am einfachsten probierst du in kurzer Zeit möglichst viel bei einer geführten Food-Tour oder Verkostung. Die meisten starten in Ponta Delgada.

Preis und Bewertung laut GetYourGuide, geprüft am 21.10.2026. Leere Felder = Angabe bei GetYourGuide.

Essen auf den anderen Inseln

Auf Terceira gibt es einen Kochkurs und ein Abendessen bei einer Familie in Biscoitos. Auf São Jorge dreht sich alles um den Käse, auf Pico um den Wein. Siehe Terceira und alle Aktivitäten auf den Azoren.

Häufige Fragen

Was sollte man auf den Azoren essen?

Cozido das Furnas, Käse von São Jorge und Ananas von São Miguel. Dazu Tee aus Gorreana und Wein von Pico.

Wo isst man Cozido das Furnas?

In Furnas auf São Miguel, wo die Töpfe in der heißen Erde am See garen und in den Restaurants des Dorfes serviert werden.

Wird auf den Azoren wirklich Tee angebaut?

Ja. Die Plantage Gorreana in Maia auf São Miguel baut seit 1883 Tee an und bezeichnet sich als älteste Teeplantage Europas.